Doménica Brazales

Ingeniera en Biotecnología

<p>Ingeniera en Biotecnología y cuenta con una <strong>Maestría en Desarrollo e Innovación de Alimentos</strong>, con especialización en fermentación, microbiología aplicada y desarrollo de alimentos funcionales. Su labor profesional se centra en la integración de la ciencia biotecnológica con la innovación alimentaria, orientada a la transformación de procesos biológicos complejos en productos fermentados seguros, funcionales y escalables.</p><p>Actualmente, se desempeña como <strong>maestra cervecera</strong> en una microcervecería artesanal, donde participa en el diseño de recetas, la optimización de procesos fermentativos, el manejo de levaduras y el control de calidad microbiológico y sensorial. Su enfoque profesional busca vincular la investigación científica con la aplicación industrial, desarrollando soluciones alimentarias innovadoras que integren ciencia, cultura, sostenibilidad y valor comercial.</p>