Descripción del curso

¿Qué aprenderás?
Este curso ofrece una comprensión profunda de los procesos biotecnológicos que sustentan la fermentación láctica y alcohólica en la industria alimentaria. Los participantes aprenderán los fundamentos microbiológicos y bioquímicos de las fermentaciones, la selección y manejo de cepas microbianas, y el control de parámetros críticos como pH, temperatura y tiempo de fermentación. Se abordarán ejemplos aplicados en la producción de lácteos, pan, cerveza, vino y otros alimentos fermentados, junto con técnicas de monitoreo y optimización de procesos. Al finalizar, el estudiante será capaz de diseñar, evaluar y controlar fermentaciones alimentarias con criterios científicos, orientadas a la calidad, inocuidad y valor agregado del producto final.

Contenido del curso

Explora todo lo que aprenderás en este curso estructurado

Total Lecciones: 17Total Quizzes: 0

Beneficios de la especialización

Descubre las ventajas exclusivas que obtendrás al completar este curso

Asistencia y Seguimiento

Sesiones en vivo para resolver dudas y seguimiento personalizado de tu progreso académico.

Networking

Conexión con una comunidad global de científicos para debates, colaboración y desarrollo profesional.

Certificación

Certificados emitidos por universidades reconocidas, validando tus conocimientos ante empleadores y colegas.

Acceso Continuo

Disponibilidad 24/7 a los cursos, seguimiento de lecciones y descarga de recursos complementarios.

Sobre el instructor

MD

Maria Luisa Delgado

Ingeniera en Biotecnología

Ingeniera Biotecnóloga especializada en fermentación microbiana, cultivo de cianobacterias y desarrollo de alimentos y bebidas innovadoras con enfoque en salud y sostenibilidad. Fundadora de Biotech Algal Perú, iniciativa que promueve soluciones verdes a partir de Nostoc sp. y otros microorganismos con aplicaciones en las industrias alimentaria, cosmética y ambiental.

Su experiencia abarca proyectos de investigación aplicada, formulación y prototipado de bioproductos, así como el escalamiento y validación de procesos biotecnológicos. Ha participado como ponente en congresos internacionales, mentora en hackathones científicos y miembro de programas de incubación y aceleración de negocios, contribuyendo al vínculo entre ciencia y mercado.

Integra investigación, emprendimiento y divulgación para impulsar tecnologías biológicas con impacto en nutrición, salud y economía circular.

certificado

Certifícate

Certificado por 16 horas académicas

Obtenga una certificación reconocida por las empresas, la industria nacional y extranjera

Al finalizar el curso, recibirás un certificado de participación de flyteek

Si desea obtener certificación de la universidad, deberá adicionar el costo de la certificación

Valoraciones

JO

jonathan.villar.c

Muy informativo y didactico

SA

sandovalofe

El tiempo fue muy corto para temas extensos

AN

anacancho

Me parecio muy interesante el tema que se desarrollo.

Cursos relacionados

Imagen

Biotecnología aplicada en alimentos: Fermentación Láctica y Alcohólica

Grabaciones disponibles
3 módulos
17 lecciones
Acceso a grabaciones
MD

Maria Luisa Delgado

Ingeniera en Biotecnología

Cargando…