🚀 Fermentaciones Industriales: Estrategias para la Producción Eficiente 🧪

Este curso está diseñado para dominar las técnicas y tecnologías clave que optimizan los procesos de fermentación a escala industrial, con un enfoque en la maximización de productividad, reducción de costos y sostenibilidad ambiental. Los participantes explorarán estrategias innovadoras para el control de biorreactores, la selección y mejora de cepas microbianas (mediante ingeniería metabólica y CRISPR), y la integración de herramientas de monitorización en tiempo real (sensores IoT, modelos de inteligencia artificial predictivos).

Se abordarán casos emblemáticos de la industria, como la producción de antibióticos, enzimas, biocombustibles (ej. etanol, butanol) y proteínas recombinantes, analizando cómo factores como la oxigenación, el pH, la alimentación sustrato y la escalabilidad impactan en el rendimiento. Además, se discutirán protocolos para reducir residuos, reciclar subproductos y cumplir normativas GMP (Buenas Prácticas de Manufactura).

¿Qué aprenderás?

Comprender los principios fisiológicos y tecnológicos de los procesos fermentativos.

Diseñar sistemas de cultivo y control de parámetros críticos (pH, oxígeno, temperatura, sustrato).

Evaluar rendimiento, productividad y eficiencia metabólica en fermentaciones microbianas.

Identificar estrategias para optimizar la producción a nivel piloto e industrial.

Analizar casos reales de fermentación en alimentos, farmacéutica y biotecnología ambiental.