Microbiología del agua: Fundamentos y aplicaciones de ISO 13843
Instructor
José Carlos Silva Aburto
Fecha de inicio
Este curso brinda una formación práctica en la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) como base para garantizar la inocuidad y calidad en el procesamiento de alimentos. Los participantes aprenderán los principios fundamentales de higiene, control de procesos, manipulación segura y diseño sanitario de instalaciones, alineados con normativas nacionales e internacionales.
Se abordarán aspectos clave como control de materias primas, limpieza y desinfección (POES), control de plagas, trazabilidad, manejo de residuos y capacitación del personal, así como la documentación necesaria para auditorías y certificaciones. Además, se analizará la integración de BPM con sistemas como HACCP y normas de gestión de calidad alimentaria.
Al finalizar, el estudiante será capaz de implementar, evaluar y mantener sistemas BPM efectivos, asegurando procesos productivos seguros, cumplimiento regulatorio y mejora continua en la industria alimentaria.
Explora todo lo que aprenderás en este curso estructurado
Descubre las ventajas exclusivas que obtendrás al completar este curso
Sesiones en vivo para resolver dudas y seguimiento personalizado de tu progreso académico.
Conexión con una comunidad global de científicos para debates, colaboración y desarrollo profesional.
Certificados emitidos por universidades reconocidas, validando tus conocimientos ante empleadores y colegas.
Disponibilidad 24/7 a los cursos, seguimiento de lecciones y descarga de recursos complementarios.
Administrador de Empresas; Ingeniero de Alimentos
Profesional con formación multidisciplinaria en ciencia y tecnología de alimentos, biotecnología, administración y sistemas de calidad, con amplia experiencia en investigación, docencia y aplicación técnica en el sector agroalimentario. Posee un M. Sc. en Alimentos y Biotecnología (Tecnológico Nacional de México/ITSTB), un MBA en Administración de Empresas (Universidad Chapultepec, México), una Especialización en Sistemas de Calidad e Inocuidad en Alimentos (Universidad de La Salle, Colombia), así como títulos profesionales en Ingeniería de Alimentos (Universidad de Córdoba) y Administración de Empresas (Universidad de Cartagena).
Cuenta con trayectoria en manejo integral de fitopatógenos, control biológico, agroecología, microbiología agrícola aplicada, bioprocesos, evaluación de insumos y prácticas regenerativas, bioestadística aplicada, y sistemas de gestión de calidad e inocuidad. Su experiencia combina el trabajo en investigación científica, sector industrial y agroalimentario, y docencia universitaria, donde ha impartido asignaturas relacionadas con microbiología, sistemas agroecológicos, calidad, biotecnología y análisis de datos.
Integra una visión técnica y estratégica para el desarrollo, validación y evaluación de soluciones innovadoras en el sector agroalimentario, destacándose por su capacidad para traducir datos científicos en decisiones prácticas, mejorar procesos productivos y fortalecer la sostenibilidad y resiliencia de agroecosistemas a través del enfoque regenerativo y el análisis estadístico aplicado.

Certificado por 16 horas académicas
Obtenga una certificación reconocida por las empresas, la industria nacional y extranjera
Al finalizar el curso, recibirás un certificado de participación de flyteek
Si desea obtener certificación de la universidad, deberá adicionar el costo de la certificación
Instructor
José Carlos Silva Aburto
Fecha de inicio
Instructor
Doris Amanda Rosero García
Acceso inmediato a las grabaciones
Curso ya dictado · míralo a tu ritmo
Instructor
David Santamaría Jácome
Acceso inmediato a las grabaciones
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Instructor
Audi Daniela Salcedo Pabon
Acceso inmediato a las grabaciones
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Instructor
Luis Eduardo Carrera Guzmán
Acceso inmediato a las grabaciones
Curso ya dictado · míralo a tu ritmo
Instructor
David Santamaría Jácome
Instructor
Luis Angel Chicoma Rojas

Administrador de Empresas; Ingeniero de Alimentos