¿Qué aprenderás?

Este curso aborda los fundamentos científicos y aplicados de la microbiología de alimentos, enfocados en la identificación, evaluación y control de peligros microbiológicos a lo largo de la cadena alimentaria. Los participantes aprenderán a reconocer los principales microorganismos patógenos y alterantes, aplicar métodos de muestreo y análisis microbiológico, e interpretar resultados para garantizar la inocuidad de los productos. Se incluirán estrategias preventivas basadas en BPM, HACCP y normativas internacionales, así como herramientas para la gestión de riesgos y la trazabilidad. Al finalizar, el estudiante estará preparado para implementar programas de control microbiológico que aseguren la calidad, seguridad y conformidad sanitaria en la industria alimentaria.